クレアパッソ

『リチェッテ・ディ・オステリエ・ディ・イタリア最新総合版』

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スローフードのリチェッテ・ディ・オステリエ・ディ・イタリアシリーズの集大成。
イタリア中のオステリア、トラットリアの地方料理のリチェッタを1300点以上集めた膨大な量の料理書。
出版社:Slow Food Editore2011年版、18×25㎝、991ページ